1. 首頁 > 生活經驗 > >

豬蹄子有味兒擱什么洗能去味

生活百科蹄子


豬蹄子有味兒擱什么洗能去味

文章插圖
豬蹄子去味的方法如下 。
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的 。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成 。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能 。
【豬蹄子有味兒擱什么洗能去味】2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水 ， 那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒 ， 最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效 ， 再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味 。