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1、適時翻面，食物上烤架，不停地翻面會延長烤熟的時間，而且會破壞蛋白質，造成肉質變硬 。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才翻面；
2、木炭使用，燃料選擇木炭，不用化學炭；
3、在燒烤的架子上鋪上一層錫紙，防止烤焦，隔絕很多燒烤產生的有害物質；
【燒烤怎么燒才不會黑】4、注意控制火候 。

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