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辣椒分為哪幾種

生活百科辣椒

有20種不同的新鮮辣椒 。我們使用的最頻繁的品種是寬椒，熏干后的墨西哥辣椒，鈴椒，樹椒，穆拉托椒，瓜吉羅椒 。廣東的柿子椒 ， 西北的線椒 ， 云南的山椒，四川的海椒也比較有名 。
辣椒依其食味和果型可分以下幾類型：
【辣椒分為哪幾種】1、大甜椒：果實圓筒形或鈍形，果肉味甜，辣味少 。
2、燈籠椒類：果實大，呈扁圓形 ， 圓形，圓筒形，色紅或黃，味甜少辣或不辣 。按其果實形狀又可分為大甜椒 ， 大柿子椒和小圓椒三個品種群 。
3、小圓椒：果實扁圓形，果形較小 ， 果皮深綠而無光澤 ， 肉較厚，微辣，適腌漬 。
4、長椒類：果實為長角形，常彎曲，辣味強 。按形狀又可分為短羊角椒，長羊角椒和線辣椒三個品種群 。
5、大柿子椒：果實圓形 ， 縱溝較多，果肉較厚或中等，味甜，稍有辣味 。
6、長羊角椒：果實細長，為長著角形，果皮稍厚或稍薄 ， 味辣 。
7、 短羊角椒：果實為短角形，肉較厚，味辣 。