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步驟1
食材：豬尾300克、大蒜3瓣、草果1顆、小蔥3根、生姜1塊、花生200克、香葉2片、白蔻2個、八角2個 。輔料：料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、油適量 。
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步驟2
豬尾刮洗表面絨毛后剁小塊 。
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步驟3
草果拍碎 。
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步驟4
大蒜拍碎 。
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步驟5
姜切末 。
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步驟6
小蔥2根切蔥花 。
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步驟7
鍋中加一勺料酒，加入豬尾、焯水5分鐘撈出 。
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步驟8
炒鍋倒適量油，放入香葉 草果 大蒜 姜末、加入白蔻和八角爆香、倒入豬尾，加入老抽、生抽、白糖翻炒上色 。
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步驟9
豬尾倒入砂鍋，加入花生、小蔥挽成蔥結放入鍋中、倒入清水沒過食材，加蓋中火燜煮90分鐘 。
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步驟10
煮至豬尾軟爛，攪拌鍋底，便可出鍋 。裝盤后撒入蔥花即可 。
【豬尾燉花生的做法 豬尾花生煲怎么做】
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