1、先把松茸從泡沫箱里取出，檢查是否有損壞 。正常情況下的松茸會帶著泥土的味道，表面略略潮濕 。然后開始清理松茸，先把松茸菇柄底部硬化的泥土削掉 ， 成鉛筆狀即可 。把所有松茸骨柄的泥土削掉，直至此時松茸都不用沾水 。然后在流水下逐個沖洗干凈 ， 沖洗時也可以用一張柔軟濕布輔助拭去泥沙 。
2、動作要輕柔 ， 要迅速 ， 一定不要浸泡松茸，否則會損失大量香氣 。松茸全部清洗干凈，并瀝干多余水分 。
【松茸保存方法】3、再用廚房紙輕輕擦干表面 ， 就可放入保鮮盒 。放入冰箱冷凍可以保存半年以上 ， 近幾天食用的松茸放入冰箱保鮮層即可 。冰箱保鮮可保存3-5天 。
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