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1、材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉 。
【鱸魚煲的做法 鱸魚煲的做法竅門】2、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用 。
3、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘 。
4、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
5、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可 。
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