1、蝦洗干凈,去掉蝦芒后,再放入少許淀粉搓洗一下,沖洗干凈備用 。
2、刀沿蝦背切開,或用剪刀沿蝦背剪開,去掉蝦線 。
3、圓蔥切丁,大蒜拍散切末 。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁 。
5、平底鍋很少油,放入蝦煎到兩面變色 。
6、把蝦分到鍋一側,用空地炒圓蔥和蒜末 。
【凍蝦怎么煮才好吃】7、圓蔥開始變透明時,倒入事先調好的料汁,和蝦混合一起翻炒約1分鐘,即可出鍋 。
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