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市面上的芝麻有兩種，一種是黑芝麻，一種是白芝麻，白芝麻和黑芝麻的營養區別與作用有什么呢？具體應該怎么挑選芝麻呢?營養成分的區別白芝麻黑芝麻都是營養價值很高的食物，但是比較起來還是有一定的區別 。
白芝麻的碳水化合物和鈉元素含量比黑芝麻高 。
而黑芝麻的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素E、煙酸、維生素B1、鈣元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、銅元素、錳元素都比白芝麻更高 。
【白芝麻和黑芝麻的營養區別與作用 黑芝麻和白芝麻營養上有什么區別】 而維生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并沒有什么區別 。所以可以針對不同的營養需求選擇不同的芝麻 。
功效作用的區別黑芝麻的藥用功效強于白芝麻的藥用功效 。
黑芝麻具有養血補肝腎的功效，具有明目、補腎益精的作用，而黑芝麻還具有烏發養發的作用，可以緩解眼睛昏花、頭暈耳鳴的癥狀，具有更強的補益作用 。
白芝麻的潤腸通便、滋陰護膚的效果更好，食用對腸道和皮膚功效更強 。
外觀的區別黑白芝麻的顏色不相同，形狀是相同的 。
從名字就能區分，黑芝麻和白芝麻的顏色是有區別的的，黑芝麻是黑色的，白芝麻是白色的 。對于芝麻的形狀，具體區別不大，黑、白芝麻都是胡麻科胡麻屬脂麻的種子，所以形狀相同 。
價格的區別黑芝麻具有更強的藥用價值和營養價值，所以黑芝麻的價格高于白芝麻的價格，如果僅僅是為了做菜，用于增香，可以購買白芝麻，因為黑白芝麻的香味區分不大，都具有芝麻獨特的香味 。
而為了養身保健而食用芝麻可以選擇黑芝麻 。
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