【大米洗多少次好】以2次為宜 。
米的營養成分比較豐富，但許多營養物質在淘米中特別容易失掉 。如米中的維生素和無機鹽很易溶于水 ， 如果淘米時間長，或用力搓，則使米的表層營養喪失 。另外 ， 淘完米要馬上下鍋煮，否則泡久了米中大部分的核黃素等營養成分會損失掉，蛋白質、脂肪等也有不同程度的損失 。
因此淘米時一定要注意：
不要用流水和熱水淘洗 。不要用力搓或用力攪拌 。淘米前也不要用水浸泡米 。淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多，以2次為宜，也不要用大量的水沖洗米粒 。
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