1、洗菜，將整株臘菜充分漂洗干凈，勿傷莖葉；
2、晾菜 ， 將洗凈后的臘菜掛在繩上，晾干外表明水至葉片略微打蔫時為宜；
【蠟菜是怎么做出來的】3、切菜，用鋒利、無油膩的菜刀切成2厘米的碎段；
4、揉搓，將切好的蠟菜放入瓦缸或其他容器中，按7％-10％的重量比例加入食鹽，然后用手均勻揉搓至食鹽融化將要滲水時為止，但用力不可過大 ， 以免破皮；
5、裝壇，將揉好的蠟菜分層裝入已洗凈的壇中，并層層壓實，壇口敞開；
6、封口 ， 壇中蠟菜的水分快要滲完時，將壇口用塑料薄膜扎封 ， 上扣一個碗，碗上再用黃泥封嚴 ， 以杜絕空氣，以防止生霉，一個月后便可食用 。
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