北京十大特色小吃介紹北京十大特色小吃 _知識經驗

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1、湯火燒
2、湯火燒是老北京滿族人的傳統小吃。因其烹飪以壇子為灶，直接將綠色餅干貼在壇壁上烘烤而得名。燒出來的糖又甜又稠，又軟又不粘，非常適合老人吃，也是北京人常吃的早餐之一。
3、向中心
4、Inby是老北京的傳統小吃。其色深黃，似手鐲，焦脆，別有風味。深受男女老少的喜愛。一般老北京人都喜歡用inby來享受豆汁，真的是非同一般。
5、豌豆蛋糕
6、豌豆黃是北京春天的時令糕點。它的原料是一級豌豆。通常情況下，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、糖炒、凝結并切成片。終于，完成了。成品豌豆黃外觀呈淡黃色，味道香甜，清涼爽口，老少皆宜。
7、滾驢，北京小吃
8、驢打滾是老北京的傳統小吃。成品有黃、白、紅三色，非常誘人。因為在最后的制作過程中撒上了黃豆，就像老北京郊區野驢打滾時揚起的陣陣黃土，所以取名“驢卷” 。
9、老北京炸醬面
10、老北京炸醬面具有獨特的北京特色，其醬料通常采用甜面醬，用肉丁、蔥姜炒熟，澆在水面上，再配以黃瓜、香椿、豆芽、四季豆等配料。是老北京人最愛吃的主食之一。
11、豆汁
12、豆汁是北京的名吃肯定是真的，但是到底好吃不好吃還有爭議。老北京人把喝豆汁當成一種享受，是提神消火的上等飲品。但外國人第一次喝豆汁，大多對它那種泔水般的味道不領情，但其實只要多嘗幾次，就會對它的味道上癮。
13、炒肝
14、炒肝是北京傳統名吃之一。具有湯油、醬紅、肥肝腸、味濃而不膩、瘦而不好吃的特點。因為炒肝的時候加了醬料，所以炒肝的正宗吃法是不用任何餐具就可以吃，就像喝面茶一樣。
15、調味面粉糊
16、面條是北京著名小吃中的一種滋補食品。它是一種由小米粉、芝麻醬、香油、胡椒和鹽制成的粥。喝面茶很有講究。喝的時候不能用筷子和勺子。你得用一只手拿著碗，把它轉過來喝。光是喝面茶，就能輕易分辨出是不是老北京人。
17、熟羊肚或豬肚
18、爆肚是北京著名的傳統小吃。它是將鮮牛肚或鮮羊肚洗凈，切成條狀，放入沸水中炸熟，淋上香油、芝麻醬、醋、辣椒、鹵制豆腐汁、香菜、蔥花而成。吃起來又脆又香，很受歡迎。
19、北京烤鴨
20、北京烤鴨是北京最有代表性和最著名的小吃。它原本是朝廷的御膳，后來流傳到民間。正宗的北京烤鴨非常考究，一定要用果木炭火烤制，這樣烤出來的鴨肉才會肥而不膩，外酥里嫩，還帶著果木的香味。吃北京烤鴨的時候，也要注意切皮。切片時要講究肥瘦去皮，加入黃瓜絲和蔥絲，蘸上甜面醬，再卷成卷餅一口咬下去，號稱天下美味” 。
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