文章插圖
1、用料：草魚500克 。
輔料：柿子椒10克 。
調料：食鹽少許、蔥1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸魚豉油15毫升、植物油15毫升 。
2、做法：
?。?）草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜；
?。?）嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲 ， 并泡入清水中，即可得到自然卷區的造型；
【清蒸草魚】 ?。?）大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成 。
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