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面稀了可以發起來 。發面指面團在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產氣 ， 促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來 。
【面稀了可以發起來嗎】測試發酵是否成功 ， 可用手指沾一些面粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團塌陷 ， 表示發酵過頭，面團會有酸味，可用堿，比如小蘇打中和 。
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