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【什么是低蛋白大米】低蛋白大米顧名思義就是將米中的蛋白質去掉 。目前市場上有兩種:一種是采用國產天然大米，通過生物酶技術將米中的蛋白質去掉，保留了其他大部分的營養成分，特點是口感好 ， 和普通稻米的口感是一樣的，缺點是價格相對有點高 。另外一種是淀粉低蛋白米，是采用玉米淀粉或者小麥淀粉等脫蛋白后擠壓成型的顆粒米，特點是經濟實惠，缺點是口感不好，有一點特殊的味道 。
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