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【怎樣取蝦仁】1、擠蝦仁 ， 比較小的蝦,，摘去嚇頭后，用左手捏住蝦的尾部，右手自尾部到背頸處慢慢擠出蝦肉；
2、剝蝦仁，比較大的蝦, 把蝦頭和蝦尾摘掉后, 從腹部開口將外殼剝開, 取出蝦肉；
3、對于生蝦，先將大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘，再將蝦頭擰掉，然后去掉前面的兩節蝦殼，最后一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤即可分開蝦皮與蝦仁 。
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