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【敲山核桃技巧】1、先用熱水煮一下 ， 再放在冷水里面泡下，就很輕易打開了 。
2、用小的尖刀（例如小型的水果刀 ， 通常上山用的） ， 刺到核桃底部的凹陷處 ， 也就是刀刃對著核桃的線（突著的一條線）之后把刀刃擰一下，核桃殼就開了，而且剝出來的很完整 。
3、最土的一種方法，用錘子砸，用門框壓 。先將生的核桃煮一下，然后往皮下鍋炒 ， 這樣不會破壞原有的核桃香味 。

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