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如果原料沒有問題，那多半是黃油的問題 。
首先黃油打發程度一定要合適，一般曲奇是要打發到黃油蓬松，顏色稍變淺 。
其次在加入雞蛋混合時雞蛋要分次加入，每次加入后一定要攪拌到雞蛋與黃油完全混合 。
【曲奇花紋消失問題】在夏天做曲奇最好是開著空調，不然黃油太軟也會有影響，擠出的曲奇可以先放冰箱冷藏一會再烤 ， 這樣花紋也沒那么容易消失 。
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