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長牙的番薯能吃嗎有毒嗎

知識經驗


長牙的番薯能吃嗎有毒嗎

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紅薯也叫地瓜，北方人稱之為地瓜 。紅薯發芽后不會像土豆一樣產生有害成分 。只要把紅薯上的長芽去掉就可以吃了，不會出現傳說中的中毒癥狀 。
不像土豆發芽后會產生龍葵苷，誤食后會有毒性反應 ， 其芽是無害的 。但是如果花蕾太大 ， 就不能食用 。
但是有一點要注意的是，紅薯在發芽后不僅味道不好，還會因為營養和水分的大量流失而失去食用價值 。
至于吃發芽紅薯會中毒的說法 ， 是沒有根據的，也是不科學的，純屬生活中的誤解 。
紅薯雖然發芽后可以吃，但如果表皮呈褐色或黑色斑點就不能吃了，這是黑斑細菌污染造成的 。
互隔交鏈孢菌釋放的毒素含有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯變硬變苦，對人體肝臟有劇毒 。這種毒素雖然經過水煮和烘烤，但其生物活性不會被破壞 。
【長牙的番薯能吃嗎有毒嗎】進食后一般在24小時內發病 ， 出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀 。嚴重者還出現高熱、頭痛、哮喘、意識模糊、嘔吐、昏迷甚至死亡 。
以上解釋了長牙紅薯能不能吃，有毒嗎？本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。