文章插圖
1、先把羊血放入冷水中浸泡一下 ， 去除上面的血水，然后用水清洗干凈，控干水分，切成0.3公分左右厚的片 。
2、青尖椒 ， 胡蘿卜，用水清洗干凈，切成菱形片，備用 。
【羊血怎么做好吃】3、切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
4、碗里放入少許淀粉，兌水，勾成芡汁，備用 。
5、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，隨即放入胡蘿卜片翻炒 。
6、胡蘿卜片翻炒變軟后，放入羊血翻炒（盡量顛勺翻面，避免用鏟刀鏟破羊血） ， 放入少許料酒，鹽 。
7、炒至羊血顏色變深，沒(méi)有紅血顏色后放入青尖椒，快速翻炒至斷生 。把勾兌好的芡汁倒入鍋中，顛勺翻個(gè)，芡汁粘稠后，放入味精 ， 關(guān)火 。滴少許芝麻油，出勺 。
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