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牛展就是牛腱 。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉 。
【牛展是什么】牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品 。
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