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【什么是水解蛋白】水解蛋白是用奶酪素或血纖維經酸解或酶解所制得，為淡黃色或近灰黃色塊狀或粒狀物；易潮解，有特殊臭 ， 但不應有腐敗臭 。能溶于水 。含氨基氮應為總氮(N)的50%以上 。為機體合成代謝提供必需的氨基酸，以維持體內氮的平衡 。用于營養不良、因蛋白質消化吸收不良或過度消耗所致蛋白質缺乏、嚴重胃腸炎及燙傷或外科手術后的蛋白質補充等 。
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