【怎樣去掉韭菜上的農藥】首先，一些農殘因具備揮發性，所以，買回新鮮韭菜后，需放置在通風處1—2天再食用 。
其次 ， 食用前浸泡一段時間，浸泡的時候在清水中加入適量小蘇打 。因為 ， 韭菜一般用有機磷類農藥，有機磷農藥有個特點就是遇堿失活 ?；蛘呒尤脒m當食用鹽 ， 因為鹽水的浸泡可使韭菜細胞因緊縮失水而析出農殘 。韭菜浸泡后食用前再用清水洗凈即可 。
第三，食用前切除長度大約1、5厘米左右的韭菜根 。因為，韭菜要去除害蟲必須將農藥施在根部，因此韭菜根部農殘最大，所以食用的時候切除部分韭菜根去除農殘效果更佳 。
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