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步驟1
準備材料：豆腐300克 ， 豬肉100克 ， 鮮魚肉75克 ， 蝦米25克 ， 蔥1段 ， 精鹽1茶匙 ， 醬油1湯匙 ， 味精1茶匙 ， 淀粉1湯匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 色拉油適量 。
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步驟2
豬肉剁碎 ， 魚肉剁成蓉 ， 蝦米切碎 ， 豆腐切塊 ， 在中間挖出圓洞 ， 蔥切末 。
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步驟3
將切好的食材放入碗中 ， 加入少許精鹽 ， 味精、淀粉、蔥末 ， 攪拌均勻；制成餡料 。
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步驟4
將餡料放在豆腐上的小孔中 。
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步驟5
熱鍋倒油 ， 下入豆腐 ， 煎至底部金黃 。
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步驟6
加入清水、精鹽、味精、醬油 ， 加蓋燜5分鐘 。
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步驟7
再加入胡椒粉 ， 給豆腐澆上湯汁 ， 再煮2分鐘 ， 即可出鍋 。【東江豆腐的做法竅門 東江豆腐怎么做】
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