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1、臘魚起霉是不能繼續食用的 ， 應當盡快扔掉 。
【臘魚發霉了怎么清洗 臘魚發霉了怎么處理】2、臘魚發霉后 ， 大部分霉菌毒素是非水溶性和極耐高溫的 ， 一般的不水洗、煮、蒸制等方法無法消除其中的霉菌 ， 加上霉菌還具有交叉感染性 ， 如果不及時扔掉處理 ， 容易導致別的食物也發霉 ， 因此臘魚發霉了應當盡快扔了 ， 以防誤食和其他食物也發生霉變 。
3、臘魚是指肉經腌制后再經過烘烤或日光下曝曬所制成的加工品 ， 其色澤鮮明 ， 瘦肉呈鮮紅或暗紅色 ， 肥肉透明或呈乳白色 ， 肉身干爽、結實、富有彈性為佳 。
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