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熬粥水和米比例是多少

生活百科比例

【熬粥水和米比例是多少】熬粥水和大米的比例是４：１ 。
粥，也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物 。
粥一般有煮和燜兩種方法：煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法；燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋 ， 燜約２小時即成，具有香味較濃的特點 。
煮粥小常識：
1、米要先泡水：淘凈米后再浸泡３０分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥 。
2、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉為小火 ， 注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮 。
3、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪 。
4、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥 。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥 。
5、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放 。如米和藥材要先放，蔬菜水果最后放 。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁 。