文章插圖
1、首先將大青魚切成大塊，準備八角、花椒、蔥、姜、辣椒等香料加入白酒浸泡 。
【大青魚的腌制配方】2、先用粗鹽抹在大青魚上，一定要均勻的涂抹在每一塊魚肉上，然后將調好的配料倒入魚肉中，給魚肉按摩 ， 讓其吸收調料的香味 。
3、腌制7-10天之后，就可以將大青魚塊用繩子吊起來，放在陰涼通風的地方晾干 。
4、將晾曬好的腌制青魚放入冰箱冷凍即可 。
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