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牛乳的營養特點急急急

生活百科牛乳


牛乳的營養特點急急急

文章插圖
牛乳的營養價值主要表現為：
牛乳中所含的營養成分為脂肪3.1克、蛋白質2.9克、乳糖4.5克、礦物質0.7克、生理水88克 。
1、乳脂肪的營養價值：牛乳脂肪球顆粒小 ， 呈高度乳化狀態 ， 所以乳脂肪極易被消化吸收 。乳脂肪還含有人類必需的脂肪酸和磷脂，因此是一種營養價值較高的脂肪 。
2、乳蛋白質的營養價值：牛乳所含蛋白質中有人體生長發育所必需的一切氨基酸 。
【牛乳的營養特點急急急】3、牛乳中碳水化合物的營養價值：牛乳中的碳水化合物不僅能提供熱量，而且其營養價值也要優于其他碳水化合物 。
4、牛乳中礦物質的營養價值：牛乳中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等 。特別是含鈣較多，而且鈣、磷比例合理，吸收率高 。
5、牛乳中維生素的營養價值：牛乳中含有各種維生素，尤其是維生素A和B2含量較高 ， 而一般食物中維生素A和B2含量卻很少，因此牛乳是維生素A和B2的重要來源 。