1. 首頁 > 生活經驗 > >

醬鴨腿的做法

生活百科做法


醬鴨腿的做法

文章插圖
1、鴨腿洗凈，多換兩次水 ， 去掉部分油脂 。
2、冷水入鍋，大火燒開后，撇去浮沫 。
3、拿出放入盆中備用 。
4、大蔥洗凈切段，姜切片，適量蒜瓣備用 。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用 。
5、鍋中放入適量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開 。
6、水開后 ， 把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉 。
7、準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量添加 。
8、用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖 。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右 ， 中火收汁 。
9、把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼 。
【醬鴨腿的做法】10、切鴨條擺盤即可 。