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【打發(fā)蛋白需要多久】打發(fā)蛋白需要15分鐘左右 。蛋白打發(fā)是先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃 。蛋白打起泡后再將糖分2至3次加入打發(fā) 。如果一次加入糖，打發(fā)時間會延長且組織較稠密 。
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