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【炒菜的姜叫什么姜】生姜 。
姜科姜屬多年生草本植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖 。
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外 ， 還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素 ， 集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身 ， 自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能 。

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