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1、 黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹 ， 不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮 。
【黑米不泡行嗎】2、 黑秈米粘性較?。?必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同 ， 烹煮時可添加適量普通米來調節粘度 。
3、 黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作 。

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