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茄子怎么做不寒

生活百科茄子

1、熱鍋熱油下茄條，用中火煎炒 。如想保持茄子的紫色可以只煎里面 ， 讓茄皮向上 。
2、待到茄子煎軟后拔到邊上 ， 中間少倒點油下紅蔥頭 ， 當紅蔥頭出香味時下小蔥花翻炒勻 。
【茄子怎么做不寒】3、然后倒入碗汁 。
4、立即蓋上鍋蓋，燜1分鐘左右 。
而后盛到已經預熱的煲中（不可干燒的砂鍋可以在煲里加些水煮開，而后倒掉） ， 蓋上鍋蓋，中火煮開后撒些小蔥葉上桌 。
茄子采集加工夏、秋季果熟時采收 。
茄子形態特征一年生草本至亞灌木，高60-100cm 。莖直立、粗壯，上部分枝，綠色或紫色，無刺或有疏刺，全體被星狀柔毛 。單葉互生；葉柄長2-4.5cm；葉片卵狀橢圓形，長8-18cm，寬5-11cm，先端鈍尖，基部不相等，葉緣常波狀淺裂，表面暗綠色，兩面具星狀柔毛 。能孕花單生，不孕花蝎尾狀與能孕花并出；花萼鐘形 ， 頂端5裂，裂片披針形，具星狀柔毛；花冠紫藍色，直徑約3cm，裂片三角形，長約1cm；雄蕊5，花絲短，著生于花冠喉部，花藥黃色，分離，先端孔裂；雌蕊1，子房2室，花柱圓球形，柱頭小 。漿果長橢圓形、球形或長柱形，深紫色、淡綠色或黃白色，光滑 ， 基部有宿存萼 ?；ㄆ?-8月，花后結實 。
生長環境原產于亞熱帶，Sendtner認為原產阿拉伯 。我國各地均有栽培 。
藥材性狀果實呈不規則圓形或長圓形，大小不等 。表面棕黃色，極皺縮，先端略凹隱 ， 基部有宿萼和果梗 。宿萼灰黑色 ， 具不明顯的5齒 ， 果梗具縱直紋理，果皮革質，有光澤 。種子多數 ， 近腎形 ， 稍扁，淡棕色，長2-4mm，寬2-3mm，氣微，味苦 。