如何做吐司不硬 _如何

1、配料：高筋面粉250克、細砂糖30克、精鹽3克、奶粉15克、牛奶152克、耐高糖酵母3克、黃油20克、雞蛋30克。
2、往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，對角倒糖和鹽，加入奶粉和面粉，在面粉頂端加上酵母，把面包桶放入面包機里，選擇和面程序13分鐘，不同型號的面包機和面時間會有所不同。
3、第一次和面結束時，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和面18分鐘。
4、面團和至完全階段，能撐出手套膜。
5、把面團分成7等份，每份大概是72克，滾圓，蓋上保鮮膜，防止風干。
6、依次把面團搟成橢圓形。
7、再卷起，每做好一個都要重新蓋上保鮮膜。
8、再把面團搟成30多厘米長。
9、卷起，放入300克的吐司盒里，一個300克的吐司盒可以放入4個面包胚，我另外用一個磅蛋糕模放剩余的3個面包胚。
10、把面包胚放入到東菱K40C烤箱里，用發酵檔35度發酵40分鐘左右，烤箱里要放置一碗溫熱水，保持濕度。面包胚發酵有7、8分滿取出，表面刷上一層全蛋液。
11、放入已經預熱到上火170度，下火185度的烤箱最下面一層，烘烤30分鐘左右，在烘烤到10分鐘時，表面上色嚴重，可以加蓋錫紙，以防上色過深。
【如何做吐司不硬】12、烘烤結束，把面包取出，震出熱氣，側倒在晾架上晾涼，未食用的面包，放入保鮮袋里，扎緊口袋，室溫保存。