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芋頭的做法大全 芋頭的做法大全家常菜

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芋頭的做法大全 芋頭的做法大全家常菜

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于芋頭的做法大全這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、練習1:
2、材料：芋頭1個，糖、鹽、油適量 。
3、芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米厚的片，再切成5厘米寬的條；芋頭條上撒少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘 。
4、鍋內熱2碗油，插竹筷至四周冒泡，倒入芋頭條，中火煎8 ~ 10分鐘 。
5、不斷攪拌鍋中的芋頭條，讓其受熱均勻，直至芋頭條炸熟 ， 瀝干油 。
6、把鍋里剩下的油倒出來，把鍋洗干凈 ， 倒入150g白糖和半碗清水 ， 用小火把糖漿慢慢煮開，不斷翻炒，直到糖漿的泡沫由大變??，睗?，顏色略有變化 。
7、將炸好的芋頭條均勻的浸泡在鍋中 ， 讓其裹上糖漿，立即關火 。用風扇快速向鍋中吹氣 ， 翻炒至芋頭條外緣結霜，即可裝盤 。
8、練習2:
9、食材：芋頭半個，糖半碗 。
10、半個芋頭 ， 去皮 。
11、用制丸勺挖出來，呈球形 。
12、準備一小碗糖 。(最好用軟糖 。這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖，可以抑制糖漿熬制過程中的結晶形成 。
13、將油加熱至五成熱，加入芋頭藥，炸至表皮金黃酥脆 。
14、帶走 。(原料最好分兩次炒 。第一遍原料要炸到五成熱油溫度，第二遍油溫在七八成熱之間 。).
15、炒糖至關重要！往鍋里倒一點油 。油和糖的比例一般是1: 4 。
16、油微熱時，加入糖，小火煨 。
17、用木鏟將糖輕輕翻炒至剛開始為白色泡沫，繼續攪拌至泡沫消失，糖漿由濃變?。?顏色由白色變淡黃色變深黃色 。注意不要煎 ， 期間要不停攪拌 。
18、這時候芋頭就可以拔了 。攪拌時動作要輕要快，以免糖粘在一起 。時間不要太長 。只要在原料表面裹上糖漿就可以出門了 。
19、練習3:
【芋頭的做法大全 芋頭的做法大全家常菜】20、材料：芋頭半個，椰奶半罐，牛奶1盒，糖半碗，西米半袋 。
21、將西米煨至中間無白心，立即放入冷水中撈起 。
22、把西米和糖放進鍋里一起煮開就好了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。