做冰淇淋的方法做冰淇淋的方法錄像 _知識經驗

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題。做冰淇淋的方法錄像，做冰淇淋的方法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、簡易香草冰淇淋GC8010(1公升)糖 500公克全脂牛奶 100毫升鹽少許鮮奶油 70毫升濃縮香草粉 1/2茶匙混合奶油之牛奶 150毫升做法;將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。
2、傳統香草冰淇淋GC8010(1公升）糖 500公克全脂牛奶 250毫升雞蛋 1 個鮮奶油 250毫升香草粉 2茶匙鹽少許做法:將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，并持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。
3、制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準備。
4、可可冰淇淋：原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃制作方法：先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
5、2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。
6、3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
7、4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。
8、等冷卻后倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
9、自制冰激淋材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。
10、輔料：糖20g，香草粉，可可粉或一點咖啡。
11、做法：1.淡奶油分次加糖打發。
12、2.牛奶加到1里，攪勻。
13、3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。
14、如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
15、4.放入冰箱，半小時后拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。
16、把他們攪勻，再凍。
17、半個小時后再拿出來攪，如是者三。
18、等所有的液體都變成固體。
19、如喜歡硬點，多凍會兒。
20、喜歡軟點兒，少凍一會。
21、冰激凌原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
22、具體做法：在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁；2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。
23、若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。
24、如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。
25、番茄汁加冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮涼開水50毫升，碎冰塊適量。
26、制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿，攪拌調勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然后插入飲管和長匙，即可飲用。
27、番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。
28、薄荷冰淇淋【原料】牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
29、【制法】①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。
30、綠色素溶液的配制方法見“可樂飲料”一節中的介紹。
31、②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻后，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。
32、在凝凍過程中應注意攪拌牛奶冰淇淋【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
33、【制法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。
34、用少量水將細玉米粉調成稀糊。
35、②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。
36、攪拌均勻后調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。
37、在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。
38、若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。
39、玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。
40、也可用其它淀粉代替。
【做冰淇淋的方法做冰淇淋的方法錄像】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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