每年4月份的時候，梨樹開花授粉結出了一個個的小梨子，果農篩選出品相好的梨，趁梨很小的時候 ， 把瓶子放到樹上，然后套到梨上面，讓梨在瓶子里面慢慢長大，最后就變成我們看到的“永不分梨”中的樣子了 。
這種技術源自日本傳到臺灣再傳到大陸，出現在市面上至少超過3到40年 。
并非每一個小梨子都會套，是有篩選的 ， 長得好的才能被選上 。在篩選的過程中，果農也會把選中的梨旁邊的其它梨子剪掉，防止這些梨子奪取了被選中梨的養料，導致被選中梨長得不好 。
【永不分離的酒梨是怎么放進去的】此外，并非每個瓶中梨都會變成“永不分梨”酒，等到秋天的時候 ， 果農在摘取的時候又會篩選一遍，把壞掉的或者品相不好的梨扔掉 。剩下的梨才會被運回酒廠，把瓶子的梨和瓶子清洗干凈，然后放入灌裝車間，灌裝用黍子釀的酒，這些酒都是在地下已經發酵了三年或者三年以上的好酒 。

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