【牛鞭煮熟要多久】牛鞭煮熟要20分鐘左右 。先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去 ， 洗凈放入鍋中 。鍋內放水2、5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒 ， 直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去 ， 切成4到5厘米的長段 。炒勺上旺火，將熟大油燒熱 ， 加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味 ， 加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡 ， 淋上花椒油即可 。
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