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粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類 ， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等谷物 。
【什么是粗糧都包括哪些】各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長，燕麥富含蛋白質(zhì)，小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素，豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪 ， 高粱富含脂肪酸 ， 還有豐富的鐵 。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養(yǎng)成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失 。

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