文章插圖
1、放油 ， 油熱后放入蔥姜蒜等相應的料爆香；
2、放菜，讓菜上的油粘勻；
3、放鹽，再翻勻待成熟時放入其它需要的調味料；
4、快起鍋前放入味精，關火，起鍋；
【炒菜的基本方法是什么】5、肉切絲用生抽及料酒淹一小會兒，燒熱油爆炒 。
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2、放菜，讓菜上的油粘勻；
3、放鹽，再翻勻待成熟時放入其它需要的調味料；
4、快起鍋前放入味精，關火，起鍋；
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