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1、可以適當(dāng)加一些檸檬汁可以讓蛋撻沒腥味 。蛋撻液主要原料之一就是雞蛋，而雞蛋處理不好是時(shí)候會具有一定的腥味，有些人是不能忍受的 ， 而檸檬具有一定的酸性，可以幫助去除雞蛋是腥味，其次檸檬還具有一定的香氣 ， 適量食用對人體的健康具有一定好處 ， 所以蛋撻液去腥可以加一些檸檬汁 。
2、蛋撻皮捏好后 ， 需要靜置20分鐘后 ， 再倒入蛋撻水并烘焙，不然導(dǎo)致蛋撻皮烤制過程中出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象，導(dǎo)致蛋撻水溢出 。
3、蛋撻烤熟之后會膨脹，所以蛋撻液只需要裝到7分滿即可 。
【蛋撻怎么做沒腥味】4、蛋撻液制作的時(shí)候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細(xì)砂糖徹底溶解 ， 如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻 。

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