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1、帶魚腹中的黑膜一定要去掉，這層膜不但腥而且含有毒素 。
【烹飪帶魚有什么竅門】2、烹飪帶魚放些啤酒，這樣燒出的帶魚 ， 沒有腥味 ， 肉嫩味美 。
3、烹飪帶魚的時候還可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鮮 。
4、帶魚很腥，最好不選擇清燉，要在鍋中兩面煎上色再燉 ， 就會去掉一些腥味 。

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