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紅燒茄子的汁怎么弄得

生活百科紅燒


紅燒茄子的汁怎么弄得

文章插圖
主料：長茄子、牛肉末 。
調料：蒜、姜、蔥、花椒粒、豆瓣醬、醬油、醋、料酒、生粉 。
【紅燒茄子的汁怎么弄得】紅燒茄子的做法：
1、把茄子洗凈從中間對剖開來，在表面切十字花底不切斷 。蒜切小粒，姜切小粒備用 。
2、炒鍋放少許油，把肉末炒香變微黃撈起備用 。
3、鍋內再放豬油(植物油也可以)，把茄子底貼在鍋上 ， 用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟 。4.在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒 ， 放豆瓣醬炒香 。
5、再加入肉末 ， 倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛 。
6、用生粉汁收芡起鍋即可 。