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怎么做紙杯棗糕

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怎么做紙杯棗糕

文章插圖
1、紅棗洗干凈，去核 。
2、加入紅糖和水，水只要沒過棗就可以了 。水開后在煮幾分鐘，棗變軟就可以關火了 。
3、稍微涼一下，裝進料理杯中 。
4、啟動料理機，把煮好的棗打成棗泥 。
5、加入食物油，攪拌均勻 。
6、再加入煮棗的紅糖水，30克就夠了 ， 攪拌均勻 。
7、加入低筋面粉，繼續攪拌均勻，所有的攪拌不能畫圈 ， 容易消泡 。
8、蛋黃和蛋白分離，蛋黃分次加入面糊中 ， 一定是在蛋黃和面糊完全混合均勻后再加下一個蛋黃，重復同樣的動作，直到蛋黃全部加入面糊中 。
9、攪拌好的棗糕液是這樣的 。
10、3分之1的蛋白加入棗糕液中，混合均勻后再加下一個3分之1 。
11、加完兩次蛋白后 ， 把棗糕液倒入剩下的3分之1的蛋白里 。
12、攪拌均勻后，倒入紙杯中，把蛋糕液分別放進了一個8寸模具和五個紙杯中，有的放了些葡萄干 。
13、烤箱預熱后，中層，170度，上下火60分鐘 。
【怎么做紙杯棗糕】14、這是30分鐘左右的時候，已經開始上色了 。