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1、醒面時間一般為10-15分鐘，有的可達半小時，面團要成形時，雙手要用力“揉上勁”才能保證成品質量 。
2、包餃子防出水可以采取吸水措施，即往餡料里加點吸水性強的食材 ， 比如干粉絲、木耳、蝦皮、海米和干貝等，不用發泡 ， 直接洗凈后用紗布吸干水，剁碎拌在餃子餡里 。
【包餃子的面需要醒多長時間】3、餃子皮可以放冰箱，冰箱放在冷藏式最好的，先撒些干面粉，然后把一疊餃子皮拎起來抖散開，讓干面粉均勻的分散，然后用半干的干凈毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋 。

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