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【大豆是不是就是黃豆】大豆通稱黃豆 。大豆是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸 ， 多種微量元素、維生素及優質蛋白質 。大豆經加工可制作出很多種豆制品 ， 是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品 。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補 。
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