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糯米燒麥的做法

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糯米燒麥的做法

文章插圖
1、食材：糯米500克，干香菇6朵，豬肉餡100克 ， 胡蘿卜半根 ， 生抽2湯匙，老抽1/2湯匙 ， 鹽1大匙，植物油1大匙，餃子皮適量 。
2、干香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡） 。
3、糯米蒸熟，趁熱搗松散 。
4、香菇切成碎末，胡蘿卜切成碎末，泡香菇的水留著備用，泡香菇的時候最好中間換兩次水 。
5、肉餡里加鹽和老抽，攪拌均勻 。
6、炒鍋燒熱，加油，將肉餡炒香 。
7、炒鍋中加入香菇末和胡蘿卜?。?翻炒均勻 。
8、加入老抽和生抽，翻炒均勻 。
9、將泡香菇的水去雜后倒入鍋內，翻炒均勻 。
10、糯米飯倒入鍋里，加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中 。
11、用搟面杖將餃子皮的四周搟薄 。
【糯米燒麥的做法】12、取一張餃子皮放在手上，放入適量糯米餡，左手托著燒麥底部 ， 用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開口處的面皮向外稍稍打開一些 。
13、燒麥放在蒸鍋里，水開后十分鐘即可出鍋 。