文章插圖
1、主料：豬肉200、鹽適量、淀粉生抽適量、花生油、香蔥、姜、干辣椒各適量、花椒碎適量、豆瓣醬一勺、少許雞精、杏鮑菇一個、青菜一把、米線300克、麻辣醬適量；
2、切蔥姜干辣椒備用 。
3、把豬肉切粒 ， 放淀粉，生抽抓勻備用 。
4、起炒鍋，放適量花生油，爆香蔥姜干辣椒 。
5、放入豬肉粒，豬肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香 。
6、然后放入郫縣豆瓣醬煸炒，一直炒出紅油，如果咸度不夠再放適量鹽 。
【豬肉米線怎么做才好吃】7、關火后放少許雞精，少許香油盛出備用 。
8、把杏鮑菇和青菜分別焯熟備用 。
9、另起鍋煮米線，煮五分鐘，再泡五分鐘 。
10、米線煮好后用清水沖洗四五次 。
11、把米線放入砂鍋 把青菜，杏鮑菇和麻辣醬放到米線上，然后燒開大骨湯澆在砂鍋里就行了 。