文章插圖
1、食材:紫薯一個(gè)、木薯粉適量、煉乳適量 。
2、分批次往木薯粉里加入適量的開水 ， 邊加水，邊攪拌 。
3、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者用碗將木薯團(tuán)倒扣在案板上醒20分鐘 。
4、將紫薯洗干凈去皮蒸熟搗成泥，加適量的煉乳（或者白糖）攪拌均勻搓成團(tuán) 。
5、然后將醒好后的木薯分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，壓成薄片 ， 姜紫薯團(tuán)子包起來(lái)搓圓 。
6、鍋中燒水，水開后下入湯圓，中火煮開，在倒入1碗清水繼續(xù)煮沸騰切湯圓浮起來(lái)，然后關(guān)火燜3分鐘 。
【水晶紫薯湯圓的做法】7、出鍋 ， 完成 。皮一定要搟薄 ， 最后煮出來(lái)才看起來(lái)晶瑩剔透 。

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