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魚子醬可以通過高溫加熱1至2個小時，50至70度滅菌，來延長保存期限，但會產生橡膠般的異味，口感也會變得比較軔 。
【魚子醬怎么保存】當魚子醬罐頭打開后，最好一食而??，最多只繗ⅲ?天 。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明 ， 甚至微微泛著金黃的光澤，品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，口感更黏稠 。
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