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煎煎餃時候為什么要加水

生活百科時候

煎煎餃加水是為了讓餃皮軟化，可讓鍋內熱油將煎餃煎至焦脆 。
煎餃制作方法如下：
1、準備食材，韭菜230克 ， 雞蛋三個，油適量，鹽一小勺，雞精一小勺，十三香一小勺 。
2、雞蛋打入碗里用筷子攪拌均勻 。
3、韭菜洗凈切末備用 。
4、鍋燒熱 ， 放入食用油 。放入雞蛋液 。雞蛋煎熟，用筷子攪拌成小塊 。
5、韭菜和煎熟的雞蛋放入盆里，加入一小勺鹽，一小勺十三香，雞精攪拌均勻 。
6、面粉放入盆里，加入溫水和成雪花形狀 。揉成光滑的面團 ， 醒二十分鐘，揪成大小均勻的劑子 。用搟面杖搟成餃子皮，加入韭菜雞蛋餡，包成餃子 。
【煎煎餃時候為什么要加水】7、鍋燒熱，放入食用油，放入鍋里 。煎成金黃，添一碗水 ， 蓋上蓋燜熟，收干湯汁即可 。